Cernički ćupteti su autohtoni specijalitet iz Cernika, mjesta kraj Nove Gradiške. Ovaj je specijalitet idealan primjer kako Slavonija spaja jednostavnost i okus. Ćupteti su zapravo ljutkasti kolačići od tijesta, punjeni nadjevom od domaćih kobasica, a tradicionalno se pripremaju u vrijeme svinjokolje. Iako su dio stoljetne tradicije, odlično se uklapaju i u moderno vrijeme – kao pravi slavonski finger food!
Što ih čini posebnima?
Tijesto za ćuptete priprema se od bogatih sastojaka poput svinjske masti i vina, a to im daje posebnu mekoću i aromu. Unutra se skriva nadjev od sočnih začinjenih kobasica što svaki zalogaj čini punim okusa. Iako jednostavno, ovo jelo itekako je zasitno – idealno za one hladne, radne dane kada svinjokolja traje od ranog jutra, a gladni radnici čekaju topli obrok.
Cernički ćupteti – Recept koji oduševljava!
Tijesto za ćuptete ne zahtijeva puno vremena – ne treba čekati da se digne, već se odmah puni i stavlja u pećnicu. Brzo, efikasno i ukusno što je čini odličnom delicijom za dane kada vam treba nešto toplo i izdašno.
Sastojci:
- 600 g glatkog brašna
- 1/2 svježeg kvasca
- 200 ml toplog mlijeka
- 100 ml bijelog vina
- 100 g svinjske masti
- 1/2 žličica soli
- šećer (prstohvat)
- nadjev: kobasice (po želji, začinjene)
Priprema:
- Kvasac razmrvite u toplom mlijeku s malo brašna i šećera te ostavite da se aktivira.
- U brašno dodajte kvasac, mlijeko, vino i mast pa zamijesite glatko tijesto uz dodatak soli.
- Odmah razvaljajte tijesto na debljinu od 1 cm i režite kvadrate veličine 5×5 cm.
- Na svaki kvadrat stavite žličicu nadjeva od kobasica, zatim preklopite rubove prema sredini i formirajte male paketiće.
- Ćuptete poslažite u namašćenu posudu i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 35-40 minuta, dok ne postanu zlatno-smeđi.
Poslužite ih – brzo i s nogu!
Ćupteti su odlične za posluživanje u neformalnim prilikama – jednostavno ih zgrabite dok radite ili kao brzinski finger food kada vam dolaze gosti. Ovi mali paketići okusa oduševit će sve ljubitelje jednostavnih, ali zasitnih jela. Za prave slavonske ljubitelje hrane, ćupteti su nezaobilazan dio tradicije, a za sve ostale – izvrstan način da okusite djelić Slavonije!
Idealno za jesenske i zimske dane, Cernički ćupteti su jednostavno jelo koje grije i tijelo i dušu. Uz ovaj specijalitet nazdravite domaćom rakijom kako bi doživljaj bio potpun i autentičan!
